Visar inlägg från januari 2013

Tillbaka till bloggens startsida

Uråldriga gränder och marmelad

Jag experimenterar ju med marmelad, eftersom jag älskar marmelad. Förra gången blev den god, men såg ut som kokad asfalt. Igår blev den intensivt orangeröd med små flagor av citrusskal. Helt enkelt gudomlig! 

3 mandariner

1 blodapelsin

1 pomerans (för kärnorna)

2-3 dl  strösocker

x antal ihopsamlade kärnor i ett melittafilter 

1. skala av citrusfrukterna sitt tunna täcke av skal.

2. dela frukterna och pressa ur saften och häll över i ett mått.

3. ta vara på kärnorna som du stoppar ner i ett melittafilter och knyter ihop (med en klämma).

4. skär upp skalen så fint du förmår.

5. Häll ner fruktsaften, skalen och sockret i en kastrull (och en gnutta vatten) och låt koka minst 15 minuter, en halvtimma är inte heller fel (vi hann äta upp middagen innan det var färdigkokat, huvudsaken är att de ser på färgen att det inte blir asfalt).

6. sedan gjorde jag karamellprovet, man tar en sked flytande marmelad och häller på ett fat. dra med skeden genom saften, blir det som ett spår är det klart, annars måste du fortsätta koka. mitt såg inte ut att vara klart, men jag tog ändå kastrullen av spisen och hällde upp marmeladen i en liten burk. och morse var den helt PERFEKT på det rostade brödet. Bästa citrussäongen är ju nu!

Italienska konversationer

Såg en blänkare i Kungsholmsnytt, att om man redan kan lite italienska går det bra att komma ner till biblioteket och konversera ikväll. Vilket erbjudande!

Torsdagar, ojämna veckor, mellan 18 och 19. Det kostar inte en krona och man behöver inte anmäla sig.  Bara en sån sak.

Vilket påminner mig om Italienska Kulturinstitutet (där behöver man inte heller boka upp sig och binda sig). Där pågår just nu en utställning om rostiga gjutjärnsräcken, avflagnade fasader och uråldriga gränder. Utställningen heter SUD och pågår ända fram till den 17 februari.  Väl mött!


Karnevalsklenetter

Om det ska bli någon karneval  måste vi baka klenetter, eller frappé som romarna kallar dem.

Har skjutit på det och skjutit på det. Och kommer att skjuta på det ett tag till (ungefär som julkort), men jag vet att Anna Broddow förra året kom med ett recept (men inte ska ni tro att jag gjorde några...) men jag ska prova... snart...

Men jag bakade ju klenetter förra året! Alessia satt och knaprade på dem, hennes dotter tycket de var jättegoda ju.

Allora, titta på länken däruppe så ser ni ska göra. Lite som att göra egen pasta, och sen kavla ut och rulla med en "roller". E´ Facile!  

Frappé

2 koppar (280 g) mjöl

1/3 kopp (70 g) socker

2 rejäla klickar (60 g) rumstempererat smör

2 ägg

lite salt

skal efter en citron

1/2 kopp (120 cc) mjölk

1 tsm vanilssocker
1 msk rom (!)
frityrolja
3/4 kopp (150 g) florsocker som du siktar över klenetterna

(när de är klara)


Karnevalstemat ja, det handlar ju väldigt mycket om mat och sex och andra utlevelser, det har jag läst på Medelhavsmuseets hemsida :-D Faktum är att de har en temakväll den 8 februari, när allt detta avhandlas!


0 kommentarer | Skriv en kommentar

Nordens Venedig

Bäst att sätta fart då. Ta tjuren vid hornen och skriva om Nordens Venedig, så att ni kan anmäla er till mina stadspromenader när det vänder. För det gör det (om drygt ett dygn). 

Urban Deli säljer man sicilianska apelsiner av märket Moro. Jag var där i morse, en runda lokalkännedom först, där jag nästan frös halv ihjäl (19 minus mina vänner) uppför Erstabacken och sen stappla ner över ispucklarna till Nytorget där Sanna och Patric från Solo Italia mötte upp. 

Söder ja, jag är ju ingen Söderböna, även om jag trivdes kolossalt på Torkel Knutsson och i princip aldrig lämnade kvarteret, men Nytorget är för hippt för ohippa mig. Har aldrig sett så mycket folk en fredag förmidag, som där. Niklas Mat satt där med sitt vackra hår... Och Sanna och Patric.

Tog tricken tillbaka till trendlösa Fridhemsplan och slank in på Pino och sedan tillbaka till näringarna, det vill säga lokalkännedomen (fråga mig något om Stockholmskartan bara...).

Det bästa kommer sist. Jag har hittat en åkare, från Egypten. Han ringde precis just nu. Han har sitt varmgarage på promenadavstånd (ni ska veta att jag började med Täby). Och det absolut bästa. Han hade pluggat på Sapienzan i Rom varför vi kan prata italienska med varandra:-D 

Jag kommer bara att köra på eftermiddag och kvällar vilket då innebär att jag kan sköta mina historiska stadspromenader dagtid. Ecco

La vita e bella!



0 kommentarer | Skriv en kommentar

Italienska pomeranser

Döm om min förvåning när jag nere på Daglivs sökte citroner och fann italienska pomeranser (citrus aurantium).

Inte för att det går lika bra med pomeranser till räkorna, men eftersom marmeladen är slut (den där karamelliserade varianten som nu fullständigt klistrat ihop glasburken med locket) kan jag likaväl göra ny marmelad, på italienska pomeranser. Så blir den lite besk (hm?).

Då vi har 14 minus i huvudstaden är väl möjligheten för morgondagens snöstorm minimal? 

Utöver marmelad tänker jag mycket på "The Stockholm octavo", en bok skriven av en amerikanska som blev häftigt förälskad i Stockholm som ung. Nu har hon skrivit en bok, som inte översatt än, men jag har  beställt den, om staden mellan broarna...

(visste ni att fem broar leder in till Stan? Riddarholmsbron, Vasabron, Riksbron, Norrbro, Strömbron

Enligt amerikanskan är Stockholm "gnistrande snötäckt och fullt av dödliga solfjädrar och spelkortsmystik". Som idag? Man får tänka sig sent 1700-tal, massor av nysnö, fuktig värme inne på Den Gyldene Freden, hemliga möten etc etc...



0 kommentarer | Skriv en kommentar

Italienska spår

Jag tycker att det här med promenader är underskattat, särskilt som det för det mesta, TYP JUST NU, är snöstorm. Vem vågar ta bussen/tåget/bilen?

Så jag tänkte erbjuda en promenad runt Det Kungliga Slottet, men bara i snöstorm. Man får vara förkyld, för sen går vi och tar en stänkare på Den Gyldene Freden på Österlånggatan 51 i Gamla Stan. Har vi tur jobbar den kaxige bartendern från Italien i baren ;-)

Hinner inte skriva mer om jag ska få färdigt manuset tills på lördag, för det måste bli på lördag, den 19 januari, under förutstättning att det blir snöstorm. Allora?

0 kommentarer | Skriv en kommentar

Äldre inlägg